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¿Has comido unos deliciosos tacos dorados a los que además de decorar y sazonar con crema, queso rallado, salsa y lechuga, les hayan añadido un manojito de Germinado de girasol? ¿No? Qué pena realmente, por que te has perdido de uno de los placerer más sublimes que hay sobre la Tierra: esa textura tronadora pero suave, que acompaña el sabor de los rollitos hechos con la tortilla. Ah... que delicia.

¿ Si quiera has tenido la oportunidad de probar un puño de Germinado de Alfalfa, rociado generosamente con limón y espolvoreado con sal y chile en polvo? ¿Tampoco? Vaya... otra experiencia sublime que te falta por experimentar.

Se supone que aquí tendiamos que hablar de los germinados de semillas y sus maravillosas propiedades nutritivas. Correcto, un solemne discurso sobre las proteínas, el crecimiento, la construcción de tejidos, la vida sana y bla, bla, bla, pero eso lo dejaremos para otra mejor ocación y nos concetraremos en su delicioso sabor.

Y es cierto, aunque sólo lo mencionemos de pasadita: cuando una semilla germina crece su embrión, que es la parte con mayor contenido de proteínas. Pero además, como va acompañado del resto de la semilla, de la cual se nutre... caramba, pues resulta un excelente alimento que se combina con otros a la perfección.

Pero en fin, eso lo vamos a dejar de lado y mejor platicaremos de la manera en que podemos prepararlos.

Cualquier germinado puede ser cocido, aunque ya sabemos que ese proceso destruye algunos nutrientes por efecto del calor. Claro que los Germinados de garbanzos,  chícharos, trigo y  lentejas son duros, por lo que seria complicado digerirlos sin cocción. Ah, pero resultan deliciosos cuando se incluyen en una sopa de verduras o arroz.

En cambio, el Germinado de soya y el de alfalfa son de lo más tiernos, por lo que podemos comerlos tal cual. Van perfectos con ensaladas, aunque se pueden comer solos añadiendo algún aderezt que les guste. Ya tienes la idea del chile en polvo y el limón, pero en gustos se rompen géneros.

Algo que tal vez no hayas probado y vale mucho la pena, es incluir estos dos últimos germinados como uno más de los ingredeientes que pones sobre las tostadas, y dentro de los tacos, las tortas y los emparedados.

Los germinados son su mejor opción en la mesa, siempre los encontrara frescos y nutritivos, animese a incluirlos en sus recetas diarias.