RECETAS

4 a 5 huevos 1/2 taza de leche Vegetales (tomate, cebolla, espárragos, champiñones, calabacita, etc.) previamente salteados 1/2 taza de germinado de brócoli Sal y pimienta al gusto.

Cortar los vegetales en rebanadas delgadas, poner en una sartén de 1 a 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar los vegetales. Cocinar por 2 o 3 minutos. En un plato hondo batir los huevos y la leche con un tenedor, agregar la sal y pimienta. En una sartén caliente poner aceite y agregar la mezcla anterior, cuando el huevo esté cocido voltear con una espátula. Sacar y servir en un plato y rellenar con la mezcla de vegetales y germinados, doblar la tortilla de huevo a la mitad.